Salade de tomates, fruits, fleurs et burrata

Nous n’allons pas tarder à rentrer de plain pieds dans la saison idéale pour se régaler de salade à tout-va.

Végan, fromagère, marine ou charcutière, on mixe and match tous nos ingrédients dans notre salade pour un joyeux mélange qui plaît à tous les coups.

Pour 6 personnes :

1kg de tomates multicolores (tomates cerises et à cocktail) 3 nectarines, 2 avocats, 125 g de framboises, 3 burratas, 1 bouquet de basilic, quelques feuilles de roquette, 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, quelques brins d’aneth, 1 cuillère à soupe de graines de courge, quelques fleurs comestibles.

Pour la vinaigrette : 1 gros citron, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de gingembre râpé, fleur de sel, 1 pincée de piment d’espelette, 1 pincée de cumin.

Lavez les tomates et les nectarines

Pelez les avocats et émincez les en lamelles.

Répartissez les tomates coupées en 2 ou entières dans 6 assiettes, ajoutez l’avocat, les nectarines coupées en quartiers, les framboises, la burrata coupées en 2 ou 3, les graines et les herbes.

Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, fermez, secouez et répartissez sur la salade.

Ajoutez les fleurs en dernier et servez.

 

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