Salade croquante au quinoa

Savoureuses, croquantes, rafraîchissantes et vite préparées, les salades ont tout pour plaire.

Pour 4 personnes

150 g de quinoa, 10 radis rouges, 1 oignon violet, 1 tranche de melon, 1 petit morceau de branche de cèleri, 100 gde féta, 1 cuillerée a soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées a soupe d huile de noisette, 5 brins de persil plat, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc.

Rincez le quinoa sous l’eau fraîche, puis le faire cuire pendant 15 mn à l’eau bouillante salée.

Égouttez le et laissez refroidir dans 1 saladier.

Lavez les radis, coupez les en rondelles.

Pelez et hachez l’oignon.

Découpez le melon en petites billes et coupez 10 cm de céleri en brunoise.

Émiettez la féta.

Mélangez les huiles. le vinaigre et le persil haché.

Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients, nappez de sauce et dégustez frais.

 

 

 

 

 

 

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