Le Zlevanka – Croatie

Dessert croate traditionnel, le Zlevanka est à mi-chemin entre un flan et un cheesecake ou un gâteau au fromage.

350 g de faisselle égouttée ou de fromage frais type cottage, 125 ml de crème fraîche, 100 g de sucre, 4 oeufs, 200 g de semoule de blé fine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de beurre, zeste de citron, 4-5 cuillères à soupe de confiture de prunes, 1 pincée de sel, quelques noix pour le décor.

Mélangez le fromage, la semoule, la crème et les oeufs dans un saladier.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron.

Mélangez bien le tout et versez dans un plat à four préalablement beurré.

Faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 45-50 minutes.

Retirez le gâteau de four et lorsqu’il est encore tiède l’enduire de confiture de prunes. Décorez avec les noix.

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