Le gâteau à la clémentine

Légère en calories, mais riche en vitamines C, la clémentine est le fruit de l’énergie pendant les saisons froides.

160 g de beurre, 4 zestes de clémentine, 1 zeste de citron, 280 g de sucre en poudre, 225 g de poudre d’amandes, 80 g de farine, 4 oeufs, 3 g de sel, le jus de 4 clémentines, le jus de 1 citron.

Mélangez le beurre, les zestes et 230 g de sucre.

Ajoutez la moitié de la poudre d’amandes puis les oeufs un à un.

Incorporez le reste de la poudre d’amandes, la farine et le sel.

Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre.

Faîtes cuire au four à 175°C pendant 40-45 min.

Mélangez, à feu moyen, dans une casserole les jus des clémentines et de citron et 50 g de sucre afin d’obtenir un sirop.

A la sortie du four, imbibez le gâteau avec ce sirop.

Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.

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