L’Atelier de Jean-Luc Rabanel

On n’aime ou pas le personnage,  mais sa cuisine ne laisse pas indifférent…

La source d’inspiration de ce gastro est la nature et elle le lui rend bien.

un samedi midi après le marché, direction L’Atelier de Rabanel !

Nous sommes accueillis dans une première pièce à l’ambiance japonais (grâce au petit bassin zen) pour l’apéritif et la mise en bouche puis invités à rejoindre la salle principale au décor sobre et chaleureux  avec vue sur la cuisine où toute la brigade s’active autour du chef.

Nous avons pris le menu avec « 6 plats ». Du début à la fin c’est une explosion de saveurs, de mélanges surprenant et très bien maîtrisés… les émulsions, les jus d’herbes bio pour l’ essentiel, ainsi que les légumes travaillés en dessert sont absolument divins et inédits en ce qui nous concerne !

Un grand merci à Jean Luc Rabanel, pour ses créations gustatives et le très bon moment  passé à L’Atelier, grâce aussi à son équipe fort sympathique et très professionnelle.

L’Atelier de jean Luc Rabanel – 7, rue des Carmes – 13.200 Arles – 04 90 91 07 69

1 comment

  1. Oui c’est toujours un grand bonheur chez Jean Luc Rabanel

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